Kürbis-Rezepte_2

Kürbis eingemacht

1 kg Kürbis
2 rote Peperoni/Paprika
1/2 Tasse Salz
1 Tasse Zwiebeln grob gehackt
1 1/2 Tassen Weisswein-Essig
1 1/2 Tassen Wasser
2 Tlf Curry
1 Tasse Zucker
1/2 Tlf Pfefferkörner zerdrückt

- Kürbis und Peperoni/Paprika klein würfeln oder in feinen Streifen schneiden, mit
Salz und Zwiebeln mischen und über Nacht zugedeckt stehen lassen.

- Am nächsten Tag alles mit kaltem Wasser gut spülen.

- Essig, Wasser, Currypulver, Zucker und Pfefferkörner in einen Topf geben,
aufkochen, das Gemüse beigeben und 5 min kochen lassen.

- Noch heiss in gut verschliessbare Gläser füllen, erkalten lassen und an einem
kühlen Ort aufbewahren.

Das eingemachte Gemüse schmeckt hervorragend zu einem Raclette :)