Kürbis - 'Stack&Wack'

Passend zur Jahreszeit zeige ich euch hier meinen Kürbis - Stack&Wack!

Stack&Wack ist eine spezielle Schneide-Technik des Stoffes.

Entstanden ist er schon vor einigen Jahren an einem Kurs.


Er ist 75 x 110 cm gross.


Die einzelnen Segmente sieht man auf dem Bild vom ganzen Quilt nicht sehr gut deshalb hier noch einige Einzelaufnahmen.



Und so sah der Stoff vor dem Schneiden aus.


Trauben

Über unseren Sitzplatz haben wir vor vielen Jahren eine Pergola gemacht und eine Rebe gepflanzt! Auch dieses Jahr hängen wieder viele Trauben daran.


Leider haben sie zähe Häute und relativ grosse Kerne. Einfach so zum Essen ein wenig mühsam.


Und trotzdem... ach sie sind dieses Jahr sooo zuckersüss...



Mit dem sehr alten Dampfentsafter von meiner Mutter mache ich immer Traubensaft!


























Und hier noch mein 'spezielles' Trauben-Konfitüren-Rezept :) Speziell sind nicht die Zutaten... speziell ist die Zubereitungsart :)

Das Wichtigste bei dieser Konfitüre ist, dass man die Traubenkerne entfernt und die aromatischen aber zähen Häute mitkocht! Zu diesem Zweck drückt man die Beeren mit zwei Fingern aus den Häuten... :) kocht dann die grünliche Masse auf und drückt diese durch ein Sieb, das die Kerne zurückhält.
Nun kann man das Traubenfleisch zusammen mit den Häuten in einen Topf geben. Ich mixe die Masse immer noch kurz mit dem Handmixer durch, da wir gerne 'feine' Konfitüre haben. Dann alles ganz nach Belieben zu Konfitüre kochen.

Ich nehme auf 1 kg Masse 500g Zucker und 1 Dr. Oetker Gelfix 2:1. Manchmal gebe ich auch noch ein wenig Vanillezucker dazu oder koche einen Vanillestängel mit.


Kürbis-Rezept_3... noch einmal Kürbis-Muffins und Kürbis-Chips






















Dieses Rezept aus dem www habe ich heute gekocht... Leider habe ich vergessen ein Bild zu knipsen. Aber sie waren soo gut ich MUSS dieses Rezept einfach an euch weitergeben.


Kürbis-Canneloni























Auch die Kürbis-Muffins habe ich wieder gebacken... sie waren ja letzte Woche soo schnell weg!


Morgen gehen wir an ein Familienfest und ich habe sie als kleine Tischdeko hübsch verpackt.





Und da ich von dem 14 kg schweren Kürbis immer noch übrig hatte machte ich noch Kürbis-Chips...





Ich habe die sehr dünn geschnittenen Kürbis-Scheiben kurz in warmes gesalzenes Wasser gelegt und dann auf dem Dörrex getrocknet... entstanden ist ein leckerer gesunder kalorienarmer Snack :)
















Die Bilder von den Kürbissen habe ich vor etwa 2 Jahren hier gemacht. Jedes Jahr findet auf diesem Hof eine grosse Kürbis-Ausstellung statt.



Und dort traf ich auch eines meiner Lieblingtiere an...




HERRLICH... :)

Kürbis-Rezepte_2

Kürbis eingemacht

1 kg Kürbis
2 rote Peperoni/Paprika
1/2 Tasse Salz
1 Tasse Zwiebeln grob gehackt
1 1/2 Tassen Weisswein-Essig
1 1/2 Tassen Wasser
2 Tlf Curry
1 Tasse Zucker
1/2 Tlf Pfefferkörner zerdrückt

- Kürbis und Peperoni/Paprika klein würfeln oder in feinen Streifen schneiden, mit
Salz und Zwiebeln mischen und über Nacht zugedeckt stehen lassen.

- Am nächsten Tag alles mit kaltem Wasser gut spülen.

- Essig, Wasser, Currypulver, Zucker und Pfefferkörner in einen Topf geben,
aufkochen, das Gemüse beigeben und 5 min kochen lassen.

- Noch heiss in gut verschliessbare Gläser füllen, erkalten lassen und an einem
kühlen Ort aufbewahren.

Das eingemachte Gemüse schmeckt hervorragend zu einem Raclette :)



Dienstagsbilder_7

Ruhe und eine unglaubliche Stille... ... nur das Zwitschern der Vögel und das Summen der Insekten war zu hören

Kapelle auf der Alp - ein wunderschöner Ort um Kraft zu sammeln und Energie zu tanken.




Kürbis-Rezepte_1


Ein nebliger eher kalter Tag...




...gerade richtig für eine wärmende Kürbissuppe!


Gestern habe ich also mit dem Verarbeiten meiner 35 kg Kürbisse begonnen ... :)

Zuerst machte ich eine Suppe ... dazu schreibe ich kein Rezept. Da haben sicher alle männlichen und weiblichen Köche ihr eigenes Rezept! :)




Danach kramte ich in meinem Rezepten... und fand dieses Rezept...



Kürbis-Muffins





















Für 12 Stück

175 g Butter weich
175 g Zucker
1 Beutel Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
200 g Kürbis gerüstet, an der Bircherraffel gerieben, ausgedrückt
4 Essl Kürbiskerne fein gehackt
175 g Mehl
1 Teel Backpulver

Glasur:

150 g Puderzucker
3-4 Essl Zitronensaft
2 Essl Kürbiskerne gehackt

Die Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden, Zucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren bis die Masse hell ist. Ausgedrückter Kürbis und Kürbiskerne darunterrühren. Mehl mit dem Backpulver vermischen und dazusieben und gut umrühren.

Die 12 Vertiefungen einer Muffins-Form mit einem Papierbackförmchen auslegen und den Teig darin verteilen.

Backen: In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens 20 - 25 min.

Auskühlen lassen und mit der Glasur bestreichen. Die fein gehackten Kürbiskerne darüberstreuen.

Und dann GENIESSEN !!!



Das Rezept habe ich bei www.lemenu.ch gefunden.

et voila... je vous present...

... Mes trois Muscade de Provence








Sind es nicht 3 prächtige Burschen ?? :)
Zusammen wiegen sie 35 kg.




Einer musste heute daran glauben ... mmmh... Rezepte folgen... :)


7777 Besucher...

... und wieder ist es soweit... 4 gleiche Zahlen bei meinen Besuchern

HERZLICHEN DANK für euer Interesse und die lieben Kommentare !!!



Kürbis-Impressionen aus dem Elsass












Habe ich schon mal erwähnt dass ich ein riesiger Kürbis-Fan bin? :)
















Ihr werdet noch mehr zum Thema 'Kürbis' zu sehen bekommen. In den nächsten Tagen werde ich nämlich meine 3 grossen 'Muscat de Provence' ernten... dann beginnt das grosse Kürbis-Essen :)
Ich bin schon fleissig am Rezepte sammeln!

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Chapelle Notre-Dame-du-Haut de Ronchamp









Am letzten Samstag besuchten wir bei strömendem Regen diese 'Ikone der Architektur'! Es war sehr eindrücklich... die düstere, neblige Stimmung machte alles fast ein wenig mystisch!

Die Chapelle Notre-Dame-du-Haut de Ronchamp wurde in den Jahren 1950-55 nach den Plänen des Architekten Le Corbusier erbaut !

'Route du vin' - Eine Reise ins Elsass

Von den Kindern geschenkt bekommen, genossen wir dieses Wochenende eine 2-tägige Reise über die 'Route du vin' im Elsass.

Ich nehme euch jetzt einfach mal mit...


... von Guebwiler über Eguisheim bis nach Colmar. Das war gestern.










Heute ging es auf der Weinstrasse nördlich von Colmar weiter...

also von Colmar bis zur 'Haut Koenigsbourg'.








Habe ich schon mal erwähnt, dass ich schöne Wirtshausschilder 'sammle' ??
Natürlich fotografierte.







Zum Schluss machten wir noch einen Abstecher auf die 'Haut-Koenigsbourg'



























Von hier zeige ich euch noch einige Bilder in einem anderen Post. :)